Kalt/warmes vegetarisches Herbstbuffet 2

Im Herbst, wenn die Ernte eingefahren ist, sind die Vorratsregale wieder voll mit frischen Kartoffeln und Kürbissen, Kohl und Karotten, Wurzelgemüsen und Walnüssen und vielem mehr. Auch die Pilzsuche ist von reichem Ertrag. Eine Zeit also, um herrlich herbstliche vegetarische Buffets anzurichten. In diesem Fall auch gerne vegan…

Kalte Speisen

• gefüllte Chicoreeschiffchen mit fruchtigem Kürbissalat
• hausgemachte Pilzpastete auf Gemüsecarpaccio
• Salate der Saison angerichtet auf einer Platte und lecker garniert
• Balsamico-Dressing & herbstliche Vinaigrette
• gemischter Brotkorb, Bohnen-Dip, Kartoffel-Sesam-Dip

Warme Speisen

• Spitzkohl mit Roquefortsauce
• überbackene Zucchinischiffchen, gefüllt mit Qinoa-Gemüse-Kräuterfüllung, garniert mit gerösteten Kernen
• hausgemachte Laugen-Serviettenknödel

Dessert

• gestürzter Kokos-Grieß-Mohn-Pudding mit Zimtpflaumen und karamellisierten Walnüssen