Unser Tipp: Kalte Küche an heißen Tagen!

Im Hochsommer kann das Kochen schon einmal zur Herausforderung werden. Nicht wegen der Planung des Speisenplans, das Angebot ist zur Zeit ja riesig, nein, einfach wegen der Temperaturen. Wer will schon gerne in der Küche schwitzen, während andere auf dem Balkon oder der Terasse relaxen?! Unsere Köche haben da einen guten und ganz einfachen Tipp: Kalte Küche an heißen Tagen!

Küche ohne Kochen

Mit „kalter Küche“ sind tatsächlich Speisen gemeint, die nicht einfach nur herunter gekühlt sind, sondern wirklich solche, die ohne Kochen zubereitet werden. Denn wenn der Herd und der Backofen ausbleiben können, macht das Arbeiten in der Küche im Hochsommer deutlich mehr Spass. Die „kalte Küche“ hat aber noch einen ganz anderen großen Vorteil: Sie ist viel gesünder und nährstoffreicher, da sämtliche Vitamine und Inhaltsstoffe keine Gefahr laufen, durch den Kochprozess verloren zu gehen!

Rohkost und Salate

Gerade jetzt im Sommer, wo erntefrisches Gemüse, Salate und Kräuter in Hülle und Fülle zur Verfügung stehen, ist es ein Leichtes, leckere kalte Speisen zuzubereiten. Schon allein die ganze Bandbreite an Rohkost und Salaten, die unsere Köche jetzt zaubern können, reicht schon aus, um mehrere Wochen auszukommen, ohne einmal den Herd eingeschaltet zu haben. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt, so dass auch Nicht-Vegetarier durchaus auf ihren Geschmack kommen, zum Beispiel mit frischem Matjes- oder Garnelen-Salat, einem rustikalen Wildkräutersalat mit Tiroler Speck-Streifen u.s.w.

Kalte Suppen und köstliche Smoothies

Kalte Suppen und köstliche Smoothies sind die perfekte Mahlzeit in der warmen Jahreszeit und zählen klar zur „kalten Küche“. Sie müssen nicht gekocht, sondern einfach nur zerkleinert und gemixt werden. Sie erfrischen und machen satt, schmecken lecker und haben wenig Kalorien. Wer also einen Mixer zuhause hat, kommt gut durch die heißen Tage. Probieren Sie doch einmal den Klassiker unter den kalten Suppen, die andalusische Gazpacho, oder bereiten Sie sich eine leckere Gurkensuppe. Die Vielfalt allein hier ist groß: Rieck’s Köche können Ihnen neben der klassischen geeisten Gurkensuppe beispielsweise auch eine kalte Gurkensuppe mit Limetten und Minze, Gurkensuppe mit Basilikum, Gurkensuppe mit Joghurt oder eine kalte Avocado-Gurken-Suppe empfehlen. 

Die Variationsmöglichkeiten bei den kalten Suppen – oder neudeutsch, den Gemüse-Smoothies – sind so groß, dass eigentlich jede Geschmacksrichtung auf ihre Kosten kommt. Ob herzhaft, würzig und scharf, mit Knoblauch und Chili oder exotisch mit Kokos – oder doch lieber süß mit frischen Früchten – kalte Suppen bzw. Smoothies kann man ganz nach Lust und Laune zusammenstellen. Sie sind leicht und schnell herzustellen und lassen sich ständig verfeinern. Die ideale Ernährung für heiße Sommertage!

Hauchdünne, kalte Verführung: Carpaccio

Bei „kalter Küche“ denken Fleisch- und Fischliebhaber gleich an ein leckeres Carpaccio, zum Beispiel Rindfleisch- oder Thunfisch-Carpaccio. Unsere Köche können aber natürlich auch Vegetarier und Veganer begeistern, beispielsweise mit einem Gemüse-Carpaccio oder einem Rote-Beete-Carpaccio. Die hauchdünn geschnittenen Fleisch-, Fisch- oder Gemüsescheiben in einer leckeren Sauce oder einem hausgemachten Pesto (auch ein toller Tipp der kalten Küche!) sind einfach ein Hochgenuss! 

Sie sehen, die „kalte Küche“ ist reichhaltig und facettenreich.  Erfahren Sie mehr darüber und sprechen Sie uns an! Wir freuen uns auf Ihren Kontakt! (Zum Kontakt …)