Für die Kinder gibt’s heute zum Nikolaus-Tag traditionell einen Stiefel voller Nüsse, Mandarinen und Schokolade. Für uns Erwachsene haben unsere Gourmet-Köche ein Nikolaus-Menü zusammengestellt, das uns vorweihnachtliche Gaumenfreuden bereitet. Lassen Sie sich von uns zu St. Nikolaus überraschen und genießen Sie einen besonderen Nikolaus-Abend mit Rieck’s Nikolaus-Menü!
Ein dreigängiges Menü zu St. Nikolaus
Unser dreigängiges Menü zu St. Nikolaus beginnt mit der ersten Überraschung: Wir servieren Ihnen als Starter eine Platte mit marinierten Maultaschen. Hierzu lassen unsere Köche die hausgemachten Maultaschen nach dem Garen abkühlen und legen sie dann in einer süß-sauren Marinade u. a. mit Grafschafter Honig ein. Nicht ganz kalt kommt die Maultaschen-Platte dann auf den Tisch. Je nach Geschmack sind die Maultaschen mit Gemüse (vegetarisch/vegan) oder mit Hackfleisch gefüllt. Gerne servieren wir Ihnen auch eine Mischung.
Als Salat haben unsere Köche frischen Grafschafter Feldsalat mit Granatapfel zubereitet. Dazu reichen wir eine kleine Brotauswahl aus verschiedenen Brotsorten von der Bäckerei Valder aus Karweiler.
Fruchtig-würziger Genuss zum Hauptgang
Zum Hauptgang gibt es dann den Schweinebraten „St. Nikolaus“, also einen Fleischgang mit weihnachtlichen Gewürzen und Früchten. Der Schweinebraten wird vor dem Garen mit selbstgemachtem Spekulatiusgewürz eingerieben und mit einer Laugen-Aprikosenfüllung gefüllt. Die Bratenscheiben werden mit einer Soße mit feinen Lauchstreifen und zarten Äpfelchen, die mit Calvados verfeinert wurde, angerichtet. Dazu ein paar kleine Salzkartoffeln und der fruchtig-würzige Genuss ist perfekt.
Schokoladencreme zum Schluss
Zum Abschluss des Essens bzw. zum Dessert gibt es dann die Schokoladencreme „St. Nikolaus“. Diese Köstlichkeit zaubern unsere Köche aus einem hausgemachten Schokoladenpudding, der die Basis für diese Creme bildet. Der Pudding wird mit adventlichen Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Vanille, Anis usw. fein aromatisiert und mit frisch geschlagener Sahne in einen wunderbar cremigen Gaumenschmaus verwandelt. Ein traumhafter Genuss zum Schluss!
Noch mehr Köstlichkeiten
Wenn Ihnen jetzt beim Lesen schon das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, dann zögern Sie nicht lang und rufen Sie bei uns an! Wir haben neben diesem Nikolaus-Menü noch viele andere adventliche und weihnachtliche Köstlichkeiten für Sie. Kontaktieren Sie uns, wir freuen uns auf Ihren Anruf oder Ihre Mail! (Zum Kontakt…)
