Eine echte Spezialität: Federroter von der Ahr!

Was passt besser zum Zwiebelkuchen als frischer Federweißer? Federroter! sagen unsere Köche und legen Ihnen eine absolute Spezialität von der Ahr ans Genießer-Herz. Vor unserer Haustür in den Rotweinanbaugebieten der Ahr wird der junge Rote gerade von den Winzern angeboten. Diese regionale Köstlichkeit müssen Sie unbedingt probieren – am besten zusammen mit Rieck’s Zwiebelkuchen nach Omas Art!

Mit Beginn der Weinlese gibt’s auch den „Neuen Wein“

Die Weinlese beginnt jedes Jahr mit dem Einbringen von jungen Trauben für den „Federweißen“ oder den sogenannten „Neuen Wein“. Je nach Region wird dieser auch „Sauser“, „Rauscher“ oder „Bitzler“ genannt. Federweißer ist noch kein fertiger Wein, sondern ein aus weißen Trauben gepresster Most, dessen alkoholische Gärung gerade begonnen hat und der noch keiner Filtration unterworfen war. Daher kommt auch seine trübe Färbung. Wegen der bei der Gärung entstehenden Kohlensäure schmeckt Federweißer recht spritzig und durch seine Süße wie eine Traubenlimonade oder ein süßer Schaumwein. Gut gekühlt, kann er eine echte Erfrischung sein. Doch Vorsicht: Zuviel des süffigen Getränks sollte man nicht konsumieren. Es ist letztendlich Alkohol (und Federweißer regt stark die Darmfunktion an)!

Unsere Empfehlung: Federroter!

Wem der Federweiße zu süß ist, dem empfehlen Rieck’s Köche die Spezialität aus dem Ahrtal: den Federroten! Der aus roten Trauben gewonnene neue Wein ist eigentlich das exakte Pendant zum Federweißen aus weißen Trauben. Durch die in den roten Rebsorten stärker enthaltenen Gerbsäuren schmeckt der Federrote jedoch nicht so süß wie der Federweiße und damit insgesamt noch frischer.

Jetzt ganz frisch: Federroter von der Ahr!

Eine Verkostung des Ahr-Federroten sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Die Weinlese hat begonnen, also auch die Zeit des Ahr-Federroten. Jetzt ist der junge Wein ganz frisch und köstlich – gerade nach diesem sonnigen Sommer wird der Wein wieder erstklassig und aromatisch sein. Die Zeit des Federweißen und -roten geht noch bis Ende Oktober. Dann ist der Gärungsprozess des neuen Weins abgeschlossen und er tritt in das Stadium des „Jungweins“ ein. 

Und wie es Spezialitäten so an sich haben, sie sind begrenzt und nur an bestimmten Orten in bester Qualität zu haben. In Deutschland gibt es außer im Rotweingebiet der Ahr eigentlich keine nennenswerte Produktion von Federrotem. Federroten finden Sie deshalb auch nicht im Supermarkt, sondern Sie können ihn nur vom Winzer hier vor Ort beziehen. Wir beziehen den jungen Wein wie alle unsere Weine vom mehrfach ausgezeichneten Weingut Peter Kriechel in Bad Neuenahr-Ahrweiler (Mehr zum Weingut…).

Besuchen Sie uns und machen Sie einen Zwiebelkuchen-Ausflug!

Planen Sie also bald mal wieder einen Ausflug in das Weinanbaugebiet der Ahr. Auf Ihrem Weg dorthin kommen Sie dann vielleicht auch bei uns in Grafschaft-Bengen vorbei. 

Oder Sie bestellen bei uns einen Zwiebelkuchen nach Omas Art und wir liefern Ihnen den Ahr-Federroten dazu. Wie auch immer Sie es machen, diesen Genuss sollten Sie sich nicht entgehen lassen! Rufen Sie uns an, schicken Sie uns eine Mail – oder kommen Sie vorbei! Wir freuen uns auf Ihren Kontakt! (Zum Kontakt …)