Im August und September ist die Haupterntezeit sowohl für Gemüse als auch für Obst. Es ist aber auch die Hauptzeit für Beerenobst. Ob aus dem Garten oder aus dem Wald, erntefrische, saftige Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren und Preiselbeeren erfreuen uns mit ihrem Duft und vollem Geschmack. Auch Hagebutten, Holunder und Sanddorn zählen zum Beerenobst und sind jetzt reif für die Ernte.
Beeren sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund, schon allein wegen ihres hohen Vitamingehalts. Sie lassen sich „roh“ vernaschen, aber auch vielfältig verarbeiten und zubereiten. Aus Beeren entstehen herrliche Süßspeisen und Desserts, fruchtige Kuchen und Torten, feine Marmeladen, Konfitüren und Gelees und leckere Säfte und Shakes. Beeren verfeinern Obstsalate, Müslis, Joghurt- und Quarkspeisen und vieles mehr.
Das kleine, weiche, runde Obst bereichert aber nicht nur im süßen Bereich den Speisenplan, mit Beeren kann man auch „Herzhaftes“ oder „Salziges“ raffiniert verfeinern. Klassisch hierbei sind Preiselbeeren zum Fleisch oder Johannisbeeren zum Wild. Aber haben Sie schon einmal Pfifferling-Risotto mit Heidelbeeren, Rumpsteak auf einem Brombeerbeet oder gegrillte Stachelbeer-Forelle probiert? Beeren haben Süße und Säure und passen daher bestens in beide Geschmacksrichtungen – mild und herzhaft. Lassen Sie sich von unseren Köchen verraten, wo in der Rieckschen Küche überall Beeren zum Einsatz kommen und welche leckeren Gerichte daraus gezaubert werden können. Wir freuen uns auf Ihre Nachfrage!
