Gute Küche kann sich nur dort entwickeln, wo auch nur mit guten Produkten gearbeitet wird: Frische und Qualität garantieren Geschmack und Genuss. Deshalb stellen unsere Köche auch die höchsten Ansprüche an die Produkte und Zutaten, die sie verwenden. Wir pflegen einen eigenen Kräuter- und Gemüsegarten, wir stellen alle unsere Fonds, Saucen, Marinaden etc. selbstverständlich selbst her (Instant- oder Tütenprodukte sind verpönt!) und wir suchen auch unsere Lieferanten nach höchsten Qualitätsstandards aus. Vorzugsweise nutzen wir Bio-Produkte aus regionaler Erzeugung. Also sind die Bauern, Gärtner, Winzer, Metzger, Bäcker, Fischer und Jäger aus dem Ahrtal und der Eifel unsere liebsten Partner. In einer losen Folge wollen wir Ihnen diese Partner vorstellen, die wir „unsere liebsten Lieferanten“ nennen, weil sie uns mit besten regionalen Produkten versorgen. Oder, wie im Falle von Patrizia, mit Feinkost aus Sizilien, da weder Oliven noch Zitronen bei uns so vorzüglich reifen wie auf den firmeneigenen Plantagen der Patrizia GmbH.
Italienische Feinkost aus Grafschaft-Gelsdorf
Die Patrizia GmbH ist – wie Rieck’s Feste mit Biss – ein inhabergeführtes Familienunternehmen aus der Grafschaft. Die Familie Graceffo vertreibt hier von Grafschaft-Gelsdorf aus ihre erstklassige italienische Feinkost, die ausschließlich aus firmeneigener Produktion auf Sizilien stammt. Zu den Abnehmern der hochwertigen Köstlichkeiten von Patrizia zählen hauptsächlich der gehobene Feinkosthandel, diverse Concept Stores und Fachhändler, die Wert darauf legen, ihren Kunden Exklusivität zu bieten. Und selbstverständlich unsere Köche, die besonders die Essige und Olivenöle von Patrizia schätzen.
Produkte aus eigenem Anbau und eigener Hand
In der firmeneigenen Manufaktur in Montallegro auf Sizilien stellt Patrizia ihre Feinkost nach eigenen Rezepturen selber her. Dabei legen die Graceffos größten Wert auf die Güte der Grundprodukte und auf eine präzise Weiterverarbeitung und eine vollendete Veredelung. Das professionelle Produktionsteam von Patrizia auf Sizilien verarbeitet die Grundprodukte mit viel Fachwissen und Freude weiter. So entstehen aus sonnengereiften Früchten und Kräutern exquisite Marmeladen, Patés und Senfe. Sämtliche Feinkostprodukte von Patrizia sind hausgemacht und frei von künstlichen Zusätzen, Farb – oder Konservierungsstoffen. Eine Qualität, die für unsere Köche ein absolutes Muss ist!
Die Rohstoffe für Patrizia Feinkost stammen größtenteils aus eigenem Anbau. So gehört eine 16 Hektar große Plantage mit ca. 1.000 Olivenbäumen auf Sizilien der Familie Graceffo, die diese selbstverständlich unter eigener Aufsicht pflegt und bewirtschaftet. Von hier stammen die Oliven, die von Hand geerntet und in traditionellem Verfahren verarbeitet zu dem erstklassigen Olivenöl von Patrizia werden, welches unsere Köche so lieben! In der Patrizia-Manufaktur werden auch sonst nur saisonale frische Früchte, Gemüse und Kräuter verwertet. Patrizia nimmt nur das, was die Natur ihr zur Verfügung stellt, garantiert pestizidfrei und nur aus rein ökologischem Anbau.
Transparenz garantiert
Ohne jeglichen Zwischenhandel kommen die Produkte von Sizilien direkt nach Deutschland. Die Graceffos können also stolz eine lückenlos nachvollziehbare Produktionskette vom Grundprodukt aus eigenem Anbau bis hin zum fertigen Feinkost-Produkt aus eigener Herstellung garantieren. Auch der Fertigungstermin und die daraus resultierende Haltbarkeit, Transportwege und -dauer sind bei Patrizia ganz einfach nachzuweisen. Diese Transparenz ist ein weiterer wichtiger Grund für uns, weswegen wir die Patrizia GmbH zu unseren liebsten Lieferanten zählen. (Mehr zur Patrizia GmbH …)
Enge Zusammenarbeit
Die Patrizia GmbH ist für uns aber nicht nur liebster Lieferant erstklassiger italienischer Feinkost, unsere Zusammenarbeit mit der Familie Graceffo geht weiter. So haben wir die letzte Patrizia-Hausmesse in Grafschaft-Gelsdorf mit unserem Gourmet-Catering unterstützt. Unser Küchenchef (und Firmeninhaber) Heinz Edmund Rieck hat es sich nicht nehmen lassen, persönlich das Show-Cooking durchzuführen. Mit Erfolg, der nächste Auftritt folgt am 9. September 2018 bei der nächsten Patrizia-Hausmesse.
Wenn auch Sie unser Gourmet-Catering oder ein Show-Cooking buchen möchten, dann kontaktieren Sie uns bitte gern! (Zum Kontakt …)
