Heute geht die Session in ihre heiße Phase. Der Straßenkarneval beginnt! Ab 11:11 Uhr gibt’s für Viele kein Halten mehr und bis zum Aschermittwoch wird ausgelassen gefeiert. Aber woher kommt dieser Brauch? Woher stammt der Begriff „Karneval“ überhaupt? Sie werden es nicht glauben, es hat mal wieder was mit Essen und Ernährung zu tun. Deshalb nehmen wir uns heute mal der Sache an …
Das Wort „Karneval“ stammt aus dem Italienischen
Unser deutscher Begriff „Karneval“ leitet sich vom italienischen Wort „carnevale“ ab. Etwa im 17. Jahrhundert wurde er ins Deutsche übernommen. „carnevale“ geht auf das Mittellateinische „carnelevarium“ (zu deutsch: Vorfastenzeit) zurück und setzt sich aus den lateinischen Wörtern „carnem levare“ zusammen, was soviel bedeutet wie „Fleisch weggeben“. Gemeint ist damit also die Zeit vor der Fastenzeit, in der früher ein striktes Fleischverbot herrschte. Die Menschen sagen „Auf Wiedersehen Fleisch!“ in der Karnevalszeit und gönnen sich von allem, was in der Fastenzeit verboten ist, noch mal eine ordentliche Portion. Und das bezieht sich nicht nur auf den Fleischkonsum …
Karneval ist die Zeit vor der Fastenzeit
Im christlichen Glauben beginnt nach Aschermittwoch die 40-tägige Fastenzeit bis Ostern. In dieser Zeit soll der gläubige Mensch nach Lehre der katholischen Kirche in erster Linie auf reichhaltige Nahrung verzichten. Fleisch und üppige, deftige Mahlzeiten sowie berauschende Getränke sind in dieser Zeit für Gläubige verboten. Auch heute noch wird die Fastenzeit von vielen Menschen praktiziert, auch außerhalb der christlichen Glaubensgemeinschaften. Aber vorher, also bis Aschermittwoch wird noch einmal kräftig der bald verbotenen Speisen gefrönt.
Vielleicht ist wegen des Verzichtes auf Fleisch während der Fastenzeit, gerade die Karnevalsküche so fleischlastig. Gerade im Rheinland gehört ein ordentlich dick beschmiertes Mettbrötchen mit Zwiebel und Gewürzgurke ebenso zum „Auf Wiedersehen Fleisch“-Ritus wie deftige Eintöpfe (selbstverständlich mit Fleischeinlage) oder Fleischbällchen mit Senf. Das ist ja auch ein Genuss, wenn’s lecker zubereitet ist…
Wir wünschen Ihnen eine ausgelassene närrische Zeit!
Genießen Sie die Karnevalszeit jetzt zu Ihrem Höhepunkt und feiern Sie nach Gelegenheit ausgelassene Feste! Wir selbst sind mit der gesamten Familie in verschiedenen Umzügen dabei und rufen allen Jecken ein dreifaches „Alaaf“ und „Helau“ zu!
Und ab Aschermittwoch: Rieck’s als kompetente Fasten-Berater
Wir als Caterer sind bei Ernährungsfragen, also auch beim Fasten, Ihr kompetenter Ansprechpartner! Vegetarische und vegane Küche sind bei uns schon lange genussvoll gelebte Praxis und fester Bestandteil unseres Angebotes. Auch im Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten bieten wir Ihnen mittlerweile ein Know-How, das in unserer Branche leider noch nicht so verbreitet ist. Das sagen wir mit etwas Stolz und gutem Gewissen!
Wir stehen für Sie jederzeit zur Verfügung, wenn es um Fragen zur richtigen Ernährung während der Fastenzeit geht oder wenn Sie einen Empfang oder eine Feier geben wollen, die in die Fastenzeit passt. Wir beraten Sie aber selbstverständlich auch gern, wenn Sie mit der Fastenzeit gar nichts zu tun haben und für Sie am Aschermittwoch nicht alles vorbei ist. So oder so, wir freuen uns auf Ihren Kontakt! (Zum Kontakt …)
