Regional, frisch, einfach lecker! Das trifft absolut auf unsere Küche zu! Schon Oma Rieck wusste, wie aus den hiesigen Produkten köstliche Mahlzeiten entstehen. Ohne großen Aufwand, aber dennoch ganz raffiniert im Geschmack. Grund genug für uns, die Beitragsserie „Oma Riecks regionale Rezepte“ (zum letzten Beitrag in dieser Serie…) wieder aufzunehmen, heute mit „Eierschmeer“ und mehr.
Beliebt bei Groß und Klein: Oma Riecks „Eierschmeer“
Schon zu Oma Riecks Zeiten war der „Eierschmeer“ als Brotzeit oder Pausensnack sehr beliebt. Als „billiges Rührei“ wird er auch bezeichnet, denn er besteht aus aufgeschlagenen Eiern, die in eine einfache Mehlschwitze eingerührt werden. Dazu kommt noch fetter Speck – und schon ist der Brotaufstrich fertig. Denn tatsächlich servierte Oma Rieck den „Eierschmeer“ stets als Aufstrich auf einer Scheibe Brot. Guten Appetit!
Freitags gibt’s kein Fleisch!
Bei Oma Rieck als fromme Christin gab’s am Freitag natürlich kein Fleisch. Und da frischer Fisch längst nicht so gut zu beschaffen war wie das herrliche Gemüse aus der Grafschaft, war schon bei Oma Rieck der Freitag „Veggie Day“. Die meisten vegetarischen Freitag-Essen basieren auf den guten Grafschafter Kartoffeln. So auch das Rezept, das wir Ihnen hier als Beispiel nennen wollen. Bei diesem typischen Freitag-Essen werden nämlich Salzkartoffeln mit einer feinen Béchamelsauce überzogen und zusammen mit eingelegten Rote Beete und hartgekochten Eiern serviert. Der feine Kontrast zwischen den heißen, mehlig-süßen Béchamelkartoffeln und der kalten, säuerlichen Rote Beete ist schon ein tolles Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus!
Jetzt zur Fastenzeit passt Oma Riecks vegetarische Küche perfekt!
Natürlich haben wir von Oma Rieck viel gelernt, gerade in Bezug auf die vegetarische Küche mit Biss! Ihre Rezepte werden in unserer Küche gepflegt und weiterentwickelt. Vegetarische und vegane Küche sind dadurch bei uns schon lange genussvoll gelebte Praxis und fester Bestandteil unseres Angebotes. Bei Ernährungsfragen, also auch beim Fasten, sind wir als Caterer Ihr kompetenter Ansprechpartner! Auch im Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten bieten wir Ihnen mittlerweile ein Know-How, das in unserer Branche leider noch nicht so verbreitet ist. Das sagen wir mit etwas Stolz und gutem Gewissen!
Wir stehen für Sie jederzeit zur Verfügung, wenn es um Fragen zur richtigen Ernährung während der Fastenzeit geht oder wenn Sie einen Empfang oder eine Feier geben wollen, die in die Fastenzeit passt. Wir beraten Sie aber selbstverständlich auch gern, wenn Sie mit der Fastenzeit gar nichts zu tun haben und bei Ihnen Fisch und Fleisch zum guten Genuss gehören. Oder Sie wollen einfach noch ein paar Tipps aus Oma Riecks Küche… So oder so, wir freuen uns auf Ihren Kontakt! (Zum Kontakt …)
