Indisches Chicken-Buffet

Das indische Chicken-Buffet lässt das Herz von allen Geflügel-Fans höher schlagen: Hähnchen in vielen köstlichen indisch-aromatischen Variationen. Wie im asiatischen Raum üblich, gibt es hier keine Speisen-Abfolge nach dem europäischen Schema „Vorspeise-Hauptspeise-Nachspeise“, sondern es darf nach Geschmack kombiniert und variiert werden. So kann man von allem probieren!

Warme Speisen:

„Butter Chicken“ – Hähnchenbrustfilets, mariniert mit Ingwer, Knoblauch, Joghurt, Kümmel, Koriander, Paprika sowie der Gewürzmischung Garam Masala, gebraten, dazu Basmati-Reis und Minz-Chutney
„Chicken Tikka Masala“ – Hähnchenbrust mariniert mit Garam Masala, Paprika, Salz und Pfeffer und frischen Tomaten, gebraten, dazu Safran-Reis
„Bombay Chicken Okra“ – Hähnchenbrust mariniert mit Joghurt, Anis, Garam Masala, Lorbeerblättern und frischem Koriander, gebraten, dazu Kümmel-Reis und Walnuss-Chutney
„Tandoori Chicken“ – Hähnchenbrust mariniert mit Joghurt, Safran, Zitrone, Garam Masala, Kümmel, Koriander, Paprika, Muskat und Rosenwasser, gegrillt, dazu Papadam (hauchdünnes Fladenbrot) und Reis

Starter:

Veganer „Pakora“-Mix – Gemüsestücke in einem Kichererbsen-Teig (mit Kurkuma, Paprika, Kümmel und Salz) ausgebacken/frittiert, dazu hausgemachter Minze-Dip
Kartoffel-Bällchen gefüllt mit Schafskäse, dazu Kurkuma- und Sweet-Chili-Dip

Salate:

Joghurt-Gurken-Salat mit Koriander, geröstetem Kümmel , Zitronensalz und Pfeffer
Tomaten-Salat mit roten Zwiebeln und Honig-Dressing
Gemischter Salat aus Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Radieschen und Walnüssen, mit Granatapfel-Dressing

Desserts:

Milchreis mit Mandeln, Pistazien, Zimt und Rosen
„Gulab Jamun“ – indische „Milch-Bällchen“, das traditionelle Dessert in Indien und Pakistan
Obstsalat mit Joghurt