Rieck’s Weihnachtsmenü zum Erwärmen

Stressfrei Weihnachten genießen! Bei diesem Weihnachtsmenü ist alles vorbereitet, Sie brauchen es nur noch zuhause im Backofen oder im heißen Wasserbad aufzuwärmen. Fertig ist ein Festessen, das Sie ganz entspannt genießen können!

Das 3-Gänge-Menü besteht aus einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Dessert, jeweils nach Ihrer Wahl:

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VORSPEISEN:
Trilogie vom Edelfisch
Hausgebeizter Graved Lachs, geräuchertes Bengener Forellenfilet und Riesengarnelenspieß auf Pumpernickel & Eimedaillon, winterliches Salatbouquet, dazu Weihnachtsvinaigrette

oder

Vom Kalb
Medaillons vom Kalbsfilet mit Creme Double, Ziegenkäse oder Johannisbeergelee, dekorativ angerichtet mit Salatbouquet

oder

Aus der Eifel
„Eifelputello“ – dünn geschnittene geräucherte Putenbrust, dekorativ auf einer Platte angerichtet, dazu eine leckere Remoulade mit vielen frischen Kräutern & geräuchertem Forellenfilet, dazu eine Brotauswahl

oder

Vom Farmhähnchen
Klare Brühe vom Farmhähnen mit Reis-, Fleisch- & Gemüseeinlage, serviert mit einer Scheibe Röstbrot

oder

Vegetarisch
Ziegenkäse auf Rote Beete-Carpaccio mit hausgemachtem Bärlauchpesto, Salatbouquet mit Weihnachtsvinaigrette, dazu Brot und Butter

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HAUPTGERICHTE:
Von der Entenkeule
Gefüllte Flugentenkeule (mit Äpfelchen und Maronen) „Rieck’s“, Kardamon-Rahmsauce, Kartoffelgratin, Rosenkohlröschen an Nußbutter

oder

Von der Entenbrust
Gebratene weihnachtliche Flugentenbrust an Orangen-Rahmsauce, Schupfnudeln, Broccoli mit Mandelbutter

oder

Vom Farmhähnchen
Roulade von der Farmhähnchenkeule mit Pflaumen-Mandel-Füllung, Spekulatius-Rahmsauce, duftender Basmatireis, knackige Salatplatte mit Weihnachtsvinaigrette (pro Person 13,60 €)

oder

Aus heimischer Jagd
Wildrücken (aus heimischer Jagd) mit Kräuter-Nusskruste, Preiselbeer-Äpfelchen, Waldpilz-Rahmsauce, hausgemachte Laugen-Serviettenknödel, Chassie-Rotkohl-Gemüse

oder

Fein vom Schwein
Schweinefilet „Weihnachtliche Art“ im Blätteteigmantel, Pilzrahmsauce, geschwenkte Kartöffelchen, Broccoli mit Mandelbutter

oder

Vom Kalb
Schmorsteak „Normannische Art“ (kleine Scheiben von der Semerrolle werden angebraten und in einer leckeren, hellen Sauce mit Äpfelchen & Calvados garziehen gelassen), Bratensauce „Normannische Art“, geschwenkte Kartöffelchen, glasierte Möhrchen & Pastinaken

oder

Vegetarisches Hauptgericht
Weihnachtliche Kürbis-Schiffchen mit weihnachtlicher Kernefüllung, fein abgestimmt mit Chili, Petersilien-Bechamel, Kartoffel-Möhren-Stampf, knackige Salatplatte mit Weihnachtsvinaigrette

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DESSERT:
Portwein-Creme mit Zimt-Kumquats

oder

Große Obstplatte mit Früchten der Saison

oder

Weihnachtstiramisu bzw. Spekulatiustiramisu mit karamellisierten Backpflaumen

oder

Weihnachts-Panna-Cotta mit leckerer Glühwein-Kirsch-Sauce

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Bestellung
Ihre Bestellung sollte mindestens 3 Werktage vor der Veranstaltung bei uns eingehen, damit wir die frischen Produkte und Zutaten noch rechtzeitig für Sie disponieren können. Die Bestellung kann dann zum vereinbarten Zeitpunkt bei Rieck’s Feste mit Biss in Grafschaft-Lantershofen in der Hemmessener Straße 3 abgeholt werden. Oder Sie lassen sich Ihre Bestellung nach Hause liefern. Das kostet dann je nach Entfernung noch eine Anlieferungspauschale extra. Fragen Sie nach unseren tagesaktuellen Preisen!