Rieck's 4-Gänge-Weihnachtsmenü – Rieck's – Feste mit Biss
Rieck’s Feste mit Biss ∙ Tel. 02641 - 370 68 00 ∙ E-Mail: mail@riecks.biz
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Rieck’s 4-Gänge-Weihnachtsmenü

Rieck’s 4-Gänge-Weihnachtsmenü
pro Person 74,00 €
 Rieck’s 4-Gänge-Weihnachtsmenü

Rieck’s 4-Gänge-Weihnachtsmenü

Dieses Weihnachtsmenü setzt ganz auf heimische Zutaten und auf Wild-Spezialitäten aus der Region. Das beginnt mit Grafschafter Rapunzelsalat, geht über Bengener Forelle und Ahrtaler Flugente bis hin zum Hirschrücken aus der Eifel. Genuss nach dem Motto: „Von drauß‘ vom Walde komm ich her…!“

Das 4-Gänge-Menü besteht aus:

Trilogie vom Edelfisch
hausgebeizter Graved Lachs, geräuchertes Bengener Forellenfilet und Wachtelei mit Kaviar auf dem Fingerfoodlöffel, winterliches Salatbouquet

oder

Rapunzelsalat
mit warmen Kartoffeldressing und Speckcroûtons oder Riesengarnele

•••

Suppenduett
Klare Brühe vom heimischen Wild mit Eierstich und leichtes Pastinakencremesüppchen mit Sahnehäubchen, im Gläschen angerichtet und serviert mit einer Scheibe Röstbrot

•••

Hauptgericht:
Gefüllte Flugentenbrust „Riecks“
an Orangenrahmsauce, Kartoffelgratinraute, Broccoli mit Mandelbutter

oder

Wild-Hauptgericht:
Hirschrücken
mit Kräuter-Nusskruste (aus heimischer Jagd)
Preiselbeeräpfelchen, Waldpilzrahmsauce, hausgemachte Laugen-Serviettenknödel, Rosenkohlröschen an Nußbutter

oder

Vegetarisches Hauptgericht:
Saltimbocca von Möhren, Lauch & Sellerie
Kartoffelgratinraute, Broccoli mit Mandelbutter

•••

Dessert:
Weihnachtlicher Teller
hausgemachtes Zimt-Apfel-Parfait, Printencreme „Aachener Art“ & Schokoladen-Chili-Mousse mit frischem Obst & hausgemachtem Weihnachtsgebäck

•••

Das Besondere am Schluß
Die Servicemitarbeiter bieten jedem Gast von der reichhaltigen Käseauswahl an und legen diese vor. Dazu gibt es ein Gläschen vom preisgekrönten Birnenlikör der Eifel-Destille.

Kaffee, Cappucino, Espresso, Schokochino, Latte Macchiato, Café au lait, Heiße Schokolade

pro Person 74,00 €

Preis inkl. Anrichtepersonal und inkl. Mehrwertsteuer

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