Wir sehen es im eigenen Rieckschen Kräuter- und Gemüsegarten, ebenso wie auf den Wiesen und Feldern unserer Region: Das Jahr 2018 beschert uns eine Super-Ernte an Obst- und Gemüse. Und das nicht nur bei uns, sondern im gesamten Land! Und obwohl die Ernte in diesem Jahr viel früher als sonst begonnen hat, die Bäume, Sträucher und Pflanzen hängen nach wie vor voll, so dass bestimmt noch länger frisch geerntet werden kann. Für unsere Köche eine wahre Freude, soviel erntefrische Ware zu verarbeiten. Für Sie heißt das: Viel Abwechslung und frischen Hochgenuss auf dem Speisenplan bis in den Oktober!
Im Frühling wurden schon die Weichen gestellt
Entscheidend für die besonders gute und ertragreiche Obst- und Gemüseernte in diesem Jahr war der milde Frühling mit seinen vielen Sonnentagen. Das waren gerade in der Blütezeit ideale Voraussetzungen für alle Bienen und andere Insekten. Sie konnten sehr viele Blüten bestäuben. Die hohe Anzahl an bestäubten Blüten führt natürlich zu vielen Früchten und so zu einem hohen Ertrag. Und so fällt eine Ernte nach der anderen äußerst ertragreich aus. Angefangen bei der Kirschernte bis jetzt zur Apfelernte.
Echt sonnengereiftes Obst und Gemüse
Der heiße, trockene Sommer hat dann zwar dazu geführt, dass die Früchte etwas kleiner als sonst ausgefallen sind. An der Menge und vor allem an der Qualität gibt es keine Abstriche zu machen. Ganz im Gegenteil, dank der vielen Sonnenstunden kann man endlich mal wieder von echtem „sonnengereiften“ Obst und Gemüse sprechen. Bei fast allen Obst- und Gemüsesorten ist in diesem Jahr festzustellen, dass ihr Geschmack intensiver und aromatischer ist. Beim Obst äußert sich das auch mit viel Süße. Die vielen Sonnenstunden sind außerdem dafür verantwortlich, dass das meiste Obst und Gemüse viel früher als sonst reif war. Von daher wurde auch viel früher mit der Ernte begonnen. Inwiefern sich die Super-Ernte 2018 auf die Preise von Obst und Gemüse ausschlagen wird, ist noch abzuwarten. Dass es etwas günstiger wird, ist aber schon abzusehen.
Die Preise für Getreide und somit für Mehl dürften dagegen wieder steigen. Denn im Gegensatz zum Obst-, Gemüse- und Weinanbau, der sich in diesem Jahr über guten Ertrag und gute Qualität freuen kann, ziehen die Landwirte, die ihre Äcker mit Getreide und Futtermais bestellt haben, eine nicht so positive Bilanz. Die anhaltende Trockenheit hat beim Getreide und vor allem beim Mais zu erheblichen Einbußen geführt. Auch die Futterwiesen zum Beispiel für Kühe waren bundesweit früh vertrocknet und die Heuernte sehr bescheiden.
Genießen Sie erntefrisches Obst und Gemüse aus Rieck’s Gourmet-Küche
Auch jetzt noch beziehen wir frisches Obst und Gemüse sowie Kräuter aus unserem hauseigenen Garten oder den Freiland-Feldern der Obst- und Gemüsebauern der Region. Denn ganz dem Slow-Food-Gedanken folgend, achten wir darauf, dass wir das jahreszeitliche und heimische Angebot nutzen. Und da haben wir zur Zeit nach wie vor die volle Auswahl! Wir bevorzugen Bio-Produkte, gerne auch regionale Spezialitäten (siehe Beitrag über den „Bonner Advent“…), und verlassen uns auf sorgfältig ausgewählte regionale Lieferanten. Fertig- und Instantprodukte sind bei uns ebenso Tabu wie künstliche Aromen, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Qualität, Vielfalt und Genuss stehen bei uns im Vordergrund. Und die haben bei uns Zeit, sollen Raum greifen, alles durchdringen. Nur in puncto Lieferung und Service geht es bei uns garnicht „slow“ zu, sondern ganz pünktlich und schnell!
Planen Sie jetzt mit uns Ihr Buffet, Sie werden sich über die Reichhaltigkeit und Vielfalt unserer heimischen Küche freuen. Gerade jetzt nach diesem tollen Erntejahr. Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns eine Mail, wir freuen uns auf Ihren Kontakt! (Zum Kontakt …)
