Wer wie wir in der Grafschaft beheimatet ist, hier seit Generationen lebt und arbeitet, der ist eng mit dieser Region und den Menschen verbunden. Wer wie wir auch noch von den heimischen Produkten lebt, hier nach alten überlieferten Rezepten die regionale Küche pflegt, der kennt auch eine Menge regionaler Spezialitäten. Und regionale Geschichten: Die von den Winzern und warum sie unser Wildschwein-Gulasch so schätzen, gehört auf jeden Fall dazu.
Trauben fressende Wildschweine
Im Ahrtal gibt es eine Wildschwein-Plage, so sehen es zumindest die Ahrtal-Winzer. Denn ihre Weinberge werden regelmäßig von Wildschweinen heimgesucht und leer gefressen. Die kostbaren Trauben sind offensichtlich sehr begehrtes Schweinefutter.
Dass zu viele Wildschweine in den Wäldern der Region herumlaufen, ist länger bekannt. Durch die unausgewogenen Verhältnisse im Wald müssen die Tiere auf der Nahrungssuche ihr Revier stetig ausweiten. Die Schweine kommen immer tiefer ins Ahrtal herunter und scheuen auch immer weniger die menschlichen Siedlungen. Und dann sind da auch noch die leckeren Trauben.
Da auf die Jäger kein Verlass ist, so sehen es die Winzer, haben sie eigene Maßnahmen ergriffen. In den ersten Jahren ließen sich die Wildschweine noch von bunten Bändern in die Flucht schlagen. Oder zumindest von den köstlichen Trauben abhalten. Doch das nütze bald nichts mehr. Also wurde aufgerüstet: Erst Elektrozäune, dann Netze zum Schutz der Weinberge vor den Eindringlingen. Doch auch das half nicht lange, die Schweine wurden immer cleverer und rissen einfach die Netze um.
Aktuell werden die Weinberge von fest installierten Metallzäunen gesichert. Was für ein Aufwand! Und dennoch gelingt es dem ein oder anderen Schwein immer wieder einzudringen und Schaden anzurichten.
Wildschwein-Gulasch als Lösung?
Es gibt nur eine Lösung: Die Jäger müssen den Wildschwein-Bestand unter Kontrolle und wieder in ein natürliches Verhältnis bringen. Bei der Dezimierung der Trauben fressenden Tiere hilft, wenn es möglichst viele Abnehmer für die erlegten Tiere gibt. Und da sind wir als Gourmet-Caterer aus der Grafschaft natürlich gerne zur Stelle.
Denn Wildfleisch ist ja artgerechtes Biofleisch pur. Und Wildschwein kann man das ganze Jahr über essen. Jetzt zur Grillsaison sollten Sie zum Beispiel einmal überlegen, ob Sie nicht öfter Wildschwein statt Hausschwein auf den Rost legen sollten. Unsere Köche können es nur empfehlen!
Und da ist noch unser köstliches Wildschwein-Gulasch, natürlich mit Ahrtal-Rotwein. Wir nennen es „Winzers Rache – Traubenklauer-Gulasch“. Ob das Fleisch tatsächlich von einem Trauben fressenden Wildschwein stammt, das überlassen wir dem Geschichtenerzähler. Und Ihrem Gaumen, der diese Köstlichkeit möglichst bald probieren sollte.
Genießen Sie unser Wildschwein-Gulasch zum Beispiel als Bestandteil des Ahrtaler Winzerschmaus-Buffets!
Unser köstliches Wildschwein-Gulasch finden Sie als Bestandteil des „Ahrtaler Winzerschmaus-Buffet“ hier auf unserer Homepage unter „Catering“ > „Saisonale Angebote“ > „Frühjahr und Sommer“ (Zum Winzerschmaus-Buffet …). Für Fragen zu dieser und allen anderen Köstlichkeiten unseres reichhaltigen Angebotes wenden Sie sich bitte gern an uns. Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns eine Mail. Wir freuen uns auf Ihren Kontakt! (Zum Kontakt …)