Rieck’s Hochzeitsbuffet
Ein Beispiel für ein Hochzeitsbuffet à la Rieck’s. Erlesene Köstlichkeiten aus saisonalen und regionalen Produkten, mit viel Liebe und Leidenschaft zubereitet und mit Esprit und Charme angerichtet. Für den schönsten Tag im Leben genau das Richtige.
Amuse Geule-Teller:
- Anti-Pasti-Spezialitäten mit Sesam-Möhrchen, Paprika, Zucchini, Aubergine, Schafskäse, Oliven & Brot
Kalte Vorspeisen als Fingerfood im Glas:
- geräucherte Bengener Bachforelle auf buntem Linsenragout
- Tomate-Mozzarella-Spieße
- maritimer Salat mit pochiertem Fisch, Champignons und Oliven
- Quinoasalat mit Lachskaviar und Kräuterpesto
- Tafelspitzcocktail mit Cocktailtomatenspieß
- Tète de Moine-Käsesträußchen mit Schinkenfüßchen
- Gazpacho mit schwarzer Olive, Croutons und Kräutern
- feiner Kürbissalat auf dem Fingerfoodlöffel
- Pumpernickelkonfekt mit Edelfischen
- Pumpernickeltaler mit Frischkäse-Pilzcreme
- Kürbis-Avocado-Häppchen auf Pumpernickel
- Rohkoststifte (Möhre, Paprika, Gurke) für die Kinder
- saisonales Fingerfood
- gemischter Brotkorb
Warme Hauptspeisen:
- pikant gefüllte Kalbbrust „à la chef“ mit Thymianbratensauce
- Honig-Trester-Hähnchen mit Tresterrahmsauce, garniert mit angeschwitzten Träubchen
- Wildlachssteak im Blattspinatbett mit Salbeirührei
- Zucchini-Linsen-Puffer auf Sellerie-Tabouleh
- geschwenkte Pariser Kartöffelchen
- Penne
Süße und herzhafte Nachspeisen:
- Mousse au Chocolat (in kleinen Gläsern)
- Zitronenmelissecreme mit Limettensauce (in kleinen Gläsern)
- Käsespezialitäten
