Rieck’s Kartoffelbuffet
Hier dreht sich alles um die Kartoffel – wir servieren natürlich Grafschafter Kartoffeln in vielen leckeren Variationen. Zur Eröffnung des Buffets gibt es unsere cremige Kartoffelsuppe – und vorab zur Begrüßung der Gäste auf Wunsch einen Wodka und Pellkartöffelchen mit verschiedenen Dips.
Kalte Speisen:
- Salatbuffet mit frischen und angemachten Salaten der Saison
- Joghurt-Kräuter-Dressing und Kartoffel-Speck-Dressing
- Reibekuchen mit Frischkäse und roten Zwiebeln, Balsamicosauce
- Kräuterquark, Sourcreme & verschiedene Dips
- gemischter Brotkorb mit hausgemachten Buttersorten
Warme Speisen:
- Kartoffelcremesuppe mit Croutons
- Kartoffelspalten mit geschmorter deftiger Rinderschulter in Sternanis-Ingwersauce auf Spitzkohl
- kräftige Bratensauce
- gebratenes Fischfilet mit Kartoffelhaube, Riesling-Sahne-Sauce
- Kartoffelpastete (Kartoffeln, zarter Lauch, frische Kräuter & Bacon)
- Kartoffeltopf mit Porreé (fleischloser Genuß nach französicher Art)
- Für die Nicht-Kartoffelesser: Butterreis, hausgemachte Laugen-Serviettenknödel, Pasta oder Spätzle
- Kartoffelbegleiter: Bunte Gemüse der Saison
Nachspeisen / Desserts:
- Amaretto-Apfelcreme
- Kartoffelkuchen nach Omas Art