Rieck’s Kartoffelbuffet

Hier dreht sich alles um die Kartoffel – wir servieren natürlich Grafschafter Kartoffeln in vielen leckeren Variationen. Zur Eröffnung des Buffets gibt es unsere cremige Kartoffelsuppe – und vorab zur Begrüßung der Gäste auf Wunsch einen Wodka und Pellkartöffelchen mit verschiedenen Dips.

Kalte Speisen:

• Salatbuffet mit frischen und angemachten Salaten der Saison
• Joghurt-Kräuter-Dressing und Kartoffel-Speck-Dressing
• Reibekuchen mit Frischkäse und roten Zwiebeln, Balsamicosauce
• Kräuterquark, Sourcreme & verschiedene Dips
• gemischter Brotkorb mit hausgemachten Buttersorten

Warme Speisen:

• Kartoffelcremesuppe mit Croutons
• Kartoffelspalten mit geschmorter deftiger Rinderschulter in Sternanis-Ingwersauce auf Spitzkohl
• kräftige Bratensauce
• gebratenes Fischfilet mit Kartoffelhaube, Riesling-Sahne-Sauce
• Kartoffelpastete (Kartoffeln, zarter Lauch, frische Kräuter & Bacon)
• Kartoffeltopf mit Porreé (fleischloser Genuß nach französicher Art)
• Für die Nicht-Kartoffelesser: Butterreis, hausgemachte Laugen-Serviettenknödel, Pasta oder Spätzle
• Kartoffelbegleiter: Bunte Gemüse der Saison

Nachspeisen / Desserts:

• Amaretto-Apfelcreme
• Kartoffelkuchen nach Omas Art