Rieck’s Schnitzelbuffet

Hier dreht sich alles ums Schnitzel. Ob klassisch vom Schwein, vom Hähnchen oder vegetarisch als Gemüseschnitzel, Rieck’s Schnitzel sind von bester Qualität und vollem Geschmack. Direkt aus der Region, vom Erzeuger unseres Vertrauens.

Kalte Vorspeisen:

• Salatbar „Italienische Art“ (gekochter Schinken, Goudastreifen, Schafskäse, Thunfisch, verschiedene Oliven, Tomaten- und Eierachtel, Gurkenscheiben, Paprikastreifen, Brotcroutons jeweils in kleinen Schüsselchen extra angerichtet)
• Salate der Saison (bunter Spiegel mit frischen Blattsalaten), Honig-Balsamico-Dressing und Joghurt-Kräuter-Dressing
• gemischter Brotkorb (verschiedene Baguette aus Weiß-, Grau-, Mehrkorn- und Roggenteig, Ciabatta etc.), verschiedene hausgemachte Buttersorten (z.B. Bärlauch-, Champignon-Thymian-, Ringelblumenbutter etc.)

Warme Hauptspeisen:

Bitte 2-3 Hauptspeisen auswählen:

• Geflügel-Cordon bleu vom Farmhähnchen
• Schnitzel „Wiener Art“ vom Schwein, mit Zitronenscheibe garniert
• Schnitzel „Hawaii“ vom Schwein, mit Ananas und Käse überbacken
• Schnitzel „Griechische Art“ vom Schwein, mit Schafskäse gefüllt
• Schnitzel „Mailänder Art“ vom Schwein, mit Parmesan und Semmelbrösel paniert, dazu Tomatensauce
• Schnitzel „Frühlings Art“ vom Schwein, gefüllt mit wildem Eifler Bärlauch
• Schnitzel „Indisch“ vom Schwein, mit Banane, Ananas und Curry-Topping überbacken
• Rieck’s hausgemachte Gemüseschnitzel (vegetarisch aus Zucchini etc.)

Warme Beilagen:

• verschiedene hausgemachte Saucen zum ausgewählten Schnitzel (z.B. Jägersauce, Puztasauce, Champignonrahmsauce, Kräuterrahmsauce, Currysauce mit Früchten, Tomatensauce, vegetarische Sauce)
• geschwenkte Kartöffelchen (als Salzkartoffel gekocht und mit Kräuterpesto in der Pfanne geschwenkt)
• Butternudeln
• Gemüseplatte (Prinzeßbohnen, Broccoli, Blumenkohl, Zuckererbsen, Mais, glasierte Möhrchen, Zucchinischeibchen, angeschwitzte Paprika mit Zwiebelchen)
• Sauce Hollandaise, extra Speck und extra Zwiebeln

Süße und herzhafte Nachspeisen:

Das Dessert wird zum Selbstportionieren in großen Schüsseln bereitgestellt. Auf Wunsch kann das Dessert aber auch einzeln in Fingerfood-Gläschen angerichtet werden (+ 2,00 €/Person):

• Marmorierte Vanille-Erdbeercreme
• Omas Schokoladencreme