Rieck’s vegetarisches Buffet
Rieck’s vegetarisches Buffet lockt vor allem mit frischen Kräutern, viel jungem Grün, knackigen Salaten und sommerlichen Gemüsen! So leicht kann der Sommer sein!
Kalt-warme Vorspeisen:
- Chicoree-Schiffchen mit Orangen und Walnüssen
- Ricottabällchen mit Wildkräutern (u. a. Bachbungen, Bärlauch) auf Radiccioblättern
- Grapefruit-Avocado-Salat mit gerösteten Mandeln
- Zucchinisalat mit Rosinen und Pinienkernen (süß-sauer)
- Pilzpastete mit verschiedenen Pilzen der Saison angerichtet auf einer Platte
- Blumenkohl-Broccoli-Terrine im Mangoldmantel
- Grünkernpastete auf Rote-Bete-Carpaccio
- Möhrencreme-Dip mit Knoblauch und Zitrone
- Rote Zwiebel-Apfelcreme mit Curry
- Löwenzahnknospen-Chutney
- großer gemischter Brotkorb
- verschiedene hausgemachte Wildkräuterbuttersorten sowie hausgemachte Tomaten-Basilikum- und Rotweinschalottenbutter
Warme Hauptspeisen:
- gefüllter Kohlrabi mit Käse-Kartoffel-Kruste
- Bohnenbällchen mit Joghurt-Basilikum-Dip
- bunte Gemüselasagne mit saisonalen Gemüsen, frischen Kräutern & Käse
- Tomatensauce
- Weizen-Risotto mit Pinienkernen und Thymian
- Kartoffel-Baumkuchen (geschichtete Kartoffelmasse, einzeln Schichtweise gebacken)
- mediterrane Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln lecker mit Knoblauch gegart)
Nachspeisen/Desserts:
- Westfälische Quarkcreme
- Beerenpastete mit Kirschsauce
- internationale Käseauswahl
