Allgemein

Vielleicht haben Sie den Sommer im Süden verbracht und wieder die Vielfalt der mediterranen Fischküche genossen. Meeresfrüchte und Muscheln waren dann sicherlich auch öfter dabei. Dann freuen Sie [...]

Wer seinen Urlaub gerade am Mittelmeer verbracht hat, der hat diesen vollen Geschmack noch immer im Munde: das Aroma von mediterranem Gemüse! Sonnenverwöhnt werden hier nicht nur die Tomaten zu [...]

Jetzt ist wieder die Zeit für Wildpilze gekommen. Und den Anfang machen die goldgelben Pfifferlinge! Schon seit Mitte Juli gibt es sie wieder frisch auf dem Markt zu kaufen. Aber wie der Name [...]

Juli und August ist nicht nur Haupterntezeit für Getreide, Obst und Gemüse – nein, auch für Kräuter ist jetzt Hochsaison. Unsere Köche schwelgen im reichen Angebot, das ihnen unser hauseigener [...]

Der Sommer ist auch Cocktail-Zeit. Vor dem Abendessen in geselliger Runde einen Drink zu sich zu nehmen, macht im Sommer besonders viel Spaß. Eisgekühlt und mit Zitrusfrüchten dekoriert, zaubern [...]

Gerade jetzt im Sommer, wenn wir kalte und leichte Speisen bevorzugen, ist wieder Hochsaison für Mozzarella. Der Klassiker mit Tomate und Basilikum (auf italienisch:„Caprese“) ist geschmacklich [...]

Kaum eine andere Frucht wird so mit dem Sommer verbunden wie die Melone! Ob als Snack für unterwegs, als Erfrischung am Strand, im Schwimmbad oder am Pool, die runden Riesen sind der Renner! Sie [...]

Sie sind weit mehr als bloß eine leckere Knabberei für Nebenbei! Fast jeder kennt das beliebte Studentenfutter, aber Nüsse und Kerne haben noch weitaus größeres Potenzial in der Küche! Ihre [...]

Nach den Meteorologen hat der Sommer schon am 1. Juni begonnen. Der Kalender dagegen weist in diesem Jahr den 22. Juni als Sommeranfang aus. Das ist der längste Tag des Jahres und der Tag der [...]

Aus Holland kommt jetzt ganz frischer Matjes zu uns. Unsere Köche freuen sich schon auf die traditionell hergestellte Spezialität von unseren Nachbarn. Denn Matjes kalt serviert, vielleicht mit [...]